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休闲食品真空包装的意义

发表时间:2022-03-10
休闲食品真空包装是将食品装入包装袋,抽出包装袋内的空气,达到预定真空度后,完成封口工序。
在食品行业,真空包装应用非常普遍,各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠、烤鱼片、牛肉干等;腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装。经过真空包装的食品保鲜期长,大大延长食品的保质期。
食品真空包装的好处:
1、排除了包装容器中的部分空气(氧气),能有效地防止食品腐败变质;
2、采用阻隔性(气密性)优良的包装材料及严格的密封技术和要求,能有效防止包装内容物质的交换,即可避免食品减重、失味,又可防止二次污染;
3、真空包装容器内部气体已排除,加速了热量的传导,这即可提高热杀菌效率,也避免了加热杀菌时,由于气体的膨胀而使包装容器破裂等。
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